تحليل لأعداد رؤوس الأبقار المذبوحة في المجازر الحکومية التي تمد القاهرة الکبرى بمحافظاتها الثلاث باللحم

نوع المستند : Review Article

المؤلفون

1 معهد الدراسات والبحوث البيئية، جامعة عين شمس

2 قسم الإنتاج الحيواني، کلية الزراعة، جامعة عين شمس

3 قسم علوم الأغذية، کلية الزراعة، جامعة عين شمس

المستخلص

تهدف الدراسة بصفة عامة إلى التعرف على تطور أعداد الرؤوس المذبوحة في المجازر الحکومية من الأبقار الممونة للحوم القاهرة الکبرى بمحافظاتها الثلاث، من خلال تحليل بيانات إحصاءات الثروة الحيوانية الصادرة عن قطاع الشئون الاقتصادية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي. وقد جاءت البيانات التي تناولت الدراسة بالتحليل في ثلاثة جداول ملحقة تشتمل کل منها على بيانات 10 سنوات (2007-2016) لخمسة کيانات مترابطة: محافظة القاهرة، محافظة القليوبية، محافظة الجيزة، ومجملها المتمثل في القاهرة الکبرى، ومجمل الجمهورية.
وقد اعتمدت الدراسة على أساليب التحليل الکمي، حيث استخدمت العديد من الأساليب الرياضية والإحصائية لمعالجة البيانات مثل المتوسطات وأسلوب الانحدار، واعتمدت الدراسة بصفة أساسية على بيانات أعداد الرؤوس المذبوحة من الأبقار المحلية الکبيرة، وتلک من عجول البقر الصغيرة، وتلک من الأبقار المستوردة.
وقد تبين أن على مستوى محافظات القاهرة الکبرى الثلاثة لأعداد الذبائح تصدرت القاهرة بالنسبة عجول البقر الصغيرة، وتصدرت القليوبية بالنسبة لکل من الأبقار الکبيرة المحلية والأبقار المستوردة. أما على مستوى مجمل القاهرة الکبرى فإن أعلى قمة للذبائح تم الارتفاع إليها کانت 233,427 رأس للعجول البقرية الصغيرة، وکانت 11,293 رأس للأبقار المحلية الکبيرة، وکانت 22,818 رأس للأبقار المستوردة. علماً بأن الزيادة السنوية المعنوية الوحيدة في مجمل القاهرة الکبرى کانت بالنسبة لذبائح الأبقار المستوردة (+ 42%).
 

الكلمات الرئيسية

الموضوعات الرئيسية

ملفات

شارك

إرسال الاستشهاد إلى

الإحصائيات